干货杂货店名取什么名字好听！干货杂货店名取什么名字好听点。

编者按：作者王运昌原云南澜沧县惠民农场七连北京知青。

凡在惠民山生活过的人，我相信没有会忘记街头那个小小米干店的。

当年这个米干店，就那么两间破旧的茅草房。一间大点的，有五六张依里歪斜的饭桌，配着几条同样是不牢不稳的条凳，这就是吃客们就餐的地方了。而小很多的那间则是后厨，一个地灶上置着三口大锅，另一侧是一架石磨和一副大的案板。如果我记忆不大有误，这应该就是惠民街唯一“饭店”的全景了。

最早，米干店的老板娘有两位，一个面色黑些，另一个稍白，她们年纪相仿，大概也就三十来岁。后来，又有一位年轻点的女人加入了老板娘行列，脸色白白的，总是腼腆地笑，好像从不大说话。其实，老板娘就是干活的，而且从磨米浆到做米干再到收钱收粮票售卖，一应俱全都要干下来。

那会儿逢周日休息，如果不去串寨子或有同学来，大家经常在邮电所前等信。待邮车走了，又会守候在米干店前等开门。晚了，就很可能买不到，米干也是紧俏的，只有中午才有，而且从没有剩余的时候。米干的加工，并没有什么复杂。掺有糯米的大米泡透了，便上磨去推，米浆淌在桶里，提到灶台旁。灶上的三口大锅，其中一只煮着些剔得不甚光溜的猪骨，间或还有点肉皮啥的。

煮的久了，汤白白的泛着些油光，香味儿四溢。另两只锅上漂着五六个铝制的圆盘，老板娘熟练地舀起一瓢米浆，然后摇散在铝盘里，放入热气升腾的锅里。不肖很大功夫，米浆就成了一层薄厚均匀的米干了。白白嫩嫩的米干叠放在案板上，切成筷子宽细的条状分于土碗里，二两一碗八分钱。有的时候还会放上一撮绿绿的葱末，浇上汤就成了。

运气好，也许汤里会带着几丝从骨头上煮落下来的肉，哪怕只是指甲盖那么大的一片，都会让捧着碗吞咽的人喜不自禁多咂摸几下嘴。

米干店里有时还会做一种叫粑粑的小食品，也是广受知青们青睐的。它用糯米面做成，平底一点的锅里擦上油，似烙似煎，软软糯糯的，稍带咸味，极是可口。

惠民这条小街，上下车辆都不是饭口的地方，因此绝没往来吃客和农场知青来抢这碗米干或这块粑粑。老工人也很少来吃，寨子里的老百姓就更是少之又少了。他们穷，卖青菜卖芭蕉卖松明子得的那点钱，才舍不得花在米干店呢。要买盐巴水火油，青黄不接时还要买果腹的返销粮。尽管知青们的工资也不多，但每个月出满全勤也还有28元。北京人很不吝这几个钱，特别是男生。发了钱抽金沙江，到商店开罐头，到米干店就干它几碗米干。一个人吃饱了全家不饿，乐天儿着呢。

据说当时一队的刘同学，某天一次买了30多碗肉汤米干请伙伴们大快朵颐，惹得排队在后没吃上的人怨声载道。还传说四队有一位人称老六的小爷儿们过生日，竟把那天的米干全包圆了，结果受到领导批评是资产阶级生活方式。其实，那会儿谁也不知道资产阶级是用怎样的一种方式生活的，更没听说过哪个资产者是在一间黑乎乎、难遮的风雨的茅草房里请客庆祝生日的。如果硬说不到20岁的屈老六是资产阶级生活方式，那他则是开了在茅草房庆生先河的第一人。

细想起来，当年我们这些少男少女的知青就这么爱吃这碗米干么？答案是毋庸置疑的。那又为什么爱吃呢？则更是一种简单得不能再简单的原因，爱的就是那碗里的几朵油花和骨肉汤的滋味儿。生产队或后来连队的伙食团里，米饭是可以吃饱的，但菜里就难觅油肉荤腥了。每天挖山不止刨坑不停的我们，还真缺这口油水。

后来，农场生活逐步好了很多，但吃米干已成了惠民生活中的一种习惯。习惯了米干的软糯，习惯了米干的味道，习惯了米干里的情感。所以，大返城后不管谁返惠民回来，大家都要争相打听几句那小小米干店的消息，还能吃到米干吗，老板娘们还在吗……惠民街头那间茅草房的小店里，有着我们无数的青春往事。

1983年，我第一次重返惠民是去澜沧路过，驻车后我跑到米干店，小店关着门，更没见到任何一位老板娘。1999年8月第二次回去，是和陈太愚袁国立一起去捐赠电脑的。这次不但顿顿可以吃到米干，而且还有幸见到了一位当年米干店的老板娘，她就原惠民粮店主任老白的婆娘。那天见到时，我们本是去看老白的，进到家里，才发现他的夫人竟是过去米干店的老板娘之一。问：还记得我们吃米干的事么？老人家笑了，实实在在地说：阿莫，记不得，人老是太多了！随去的县电视台记者问老白：大爹，咯还记得这些北京学生？老白爽朗答道:鸡公山，喳不晓得，他们是来种金鸡纳的嘛！

原惠民粮店老白和米干店之一的老板娘夫妇。（王运昌摄）

北京知青赴惠民上山下乡40年之际，我们约100来老知青再次回访第二故乡。这次回去，乡里组织大家和乡亲们在一起吃了一顿以米干为主的风味晚餐。酸腌菜肉末米干、苦菜汤加上苞谷老酒，上了一盆又一盆，盛了一碗又一碗。杯碰杯，碗对碗，直呼过瘾过瘾。
味道还是老味道，感情还是老感情，惠民人还是惠民人！
2013年11月，北京老知青决定和昆沪渝战友一起，举办“重走青春路”活动以纪念赴惠民山45周年。先遣踩点的几位志愿者每天从前方发回消息，后方的網议也一天比一天热闹。大家最关心的，仍是米干问题：要吃手工做的，还要原汁原味。据说，县里和乡里费尽了心思，才把这件大事安排下来。

2013年时的肖明珍老人，她的老伴粮店老白已经去世多年了。（范之摄）

当重走青春路的小200名老知青坐在澜沧和惠民的饭店里时，热腾腾的米干上了桌。如今米干的制作和吃法比当年精致了许多，仅佐料就摆了一大摊。惠民老二家饭店，还专门杀了猪为我们烹制鲜肉米干。在饭店一隅，我发现了老白的夫人，最早那家茅草房米干店的老板娘肖明珍老人。她坐在小凳上，深情看着她当年的这群吃客，自己并未动筷。老人低声对一位她熟识的女知青说：你们再来，我做给你们吃，当年的味道!
哦，青春的蓑衣，青春的斗笠，青春的金鸡纳，青春的苗圃地；青春的惠民山，青春的米干店……
当年的味道，你在哪里呢？

（注：题图照片选自惠民知青老照片相册）

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