淾字的寓意和含义怎么读!淾字的寓意和含义怎么读音

元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼……每当传统节日时，总有一些食物能唤醒我们对节日和文化的记忆，这些传统的小吃就是小吃。

那么，你知道为什么中国糕点被称为零食吗？中国糕点的发展和演变反映了什么文化传统？

历史悠久，花样繁多

点心二字来自战场。东晋在此期间，一位将军为了安慰英勇杀敌的士兵，将烘焙蛋糕送到前线，以表达一点心意。从那以后，零食这个词就传开了。

历史上，对零食的记载也有迹可循。最早可以追溯到先秦古籍《周礼》·天官中的尴尬饵粉，即粮食磨成粉后制成的食物。

春秋战国时期，小吃的雏形出现了。·招魂粔籹蜜饵是用蜜和米粉煎成的束状环形食品，是用蜜和米粉做成的蛋糕。

到了汉朝，饼小吃开始崭露头角。《四民月令》记载:冷食以面为蒸饼。据推测，当时人们已经掌握了发面和蒸汽烹饪技术。

芝麻饼也出现在汉代。《释名》中国的胡饼，胡麻是指芝麻饼。当时的芝麻饼是的，深受大众喜爱。芝麻则是经由丝绸之路在中国，东西方交流为零食的发展带来了新的突破。

魏晋南北朝时期，少数民族与中原汉族开启了大融合时代，羊羹茶已经成为当时的一个特点。羊汤最初在草原上很美味，用羊肉煮冷却，然后逐渐演变成豆制成的果冻食品，成为著名的茶点。

隋唐时期，以中国小吃为代表的月饼出现了。在此之前，人们一直有8月15日祭拜月亮的习俗，但当时的蛋糕也被称为团圆蛋糕或蛋糕。据说月饼这个词是杨贵妃中秋赏月时所赐，然后在民间传播。

到了唐朝，蛋糕走向商业化。据记载，长安有很多糕点店，还有专业的饼师，喝茶配点心，也在唐代宫廷茶宴很受欢迎。它在宫廷茶宴中流行。白居易诗中有胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。

宋朝蛋糕创新迎来了高峰。水晶皂、紫苏膏、高丽栗膏、雪花酥、狮蛮重阳糕等各种层出不穷。当时，蛋糕小吃成为主要代表，仅宋末元初《武林旧事》中提到的蛋糕有几十种。此外，由于科举盛行，进士糕和进士糕状元饼专门为进京赶考准备的糕点也应运而生。

明清时期，糕点文化进一步发展，成为待客送礼的好选择。明朝顺天府宛平县知县时任沈榜在《宛署杂记》中·《民风》记载:士妃家具以月饼为遗，大小不一，叫月饼。市肆以果为馅，名副其实，一饼值几百钱。

三派，争奇斗艳

在悠久的发展过程中，中国糕点逐渐形成了具有地域特色的小吃流派。北京重油轻糖，苏联精致浪漫，闽派甜如命相对准确地总结了中国糕点行业三大派系的特点。

其中，京派我喜欢称糕点为糕点，老牌糕点店也叫糕点店。稻香村是我们现在熟知的老字号店铺之一。

鲁迅先生喜欢甜食。当他住在北京时，他经常去稻香村满足他的渴望。据《鲁迅日记》报道，鲁迅先生在1913年至1915年在稻香村购买了15次糕点。

相比之下，苏式糕点种类繁多，工艺相对复杂，更注重季节性和新鲜度，一度严格遵循春饼、夏糕、秋糕、冬糖的规律。广式糕点与广东的饮茶文化密不可分，小吃小巧精致，造型各异，口感清新多样，甜咸兼备。

事实上，无论哪种派系，中国糕点的诞生和流行都与文化、礼仪和习俗密切相关。例如：饺子、年糕、元宵节，是春节的传统食物；青团是清明时节的风味小吃；端午节吃粽子意味着祛祸避害；重阳节吃重阳糕有句话叫重阳吃糕，百事俱高。

除了节日季节，蛋糕的点缀在婚丧嫁娶、祭祀乔迁等家庭大事中是必不可少的。比如生日有喜八件，包括枣花、福字、禄字、寿字、喜字、卷酥核桃酥等等，北方还要配寿桃、寿包。女人结婚生子的时候，有喜饼、送子观音饼、麒麟送子饼、长寿百岁饼等题材，寓意丰富。

此外，中国糕点倡导时而食，将季节、文化习俗与食物紧密结合，如农历二月太阳糕，四月有玫瑰饼，五月有五毒饼七八月是粽子绿豆糕、水晶糕、豌豆黄；秋天是月饼和花糕；冬天做槽糕和花糕；油糕；腊月二十祭灶时，有桂花糕、关东糖、蜜供、糖瓜……在岁月的流淌中，小蛋糕逐渐承载着人们独特的记忆和情感。

回归复兴，引领潮流

直到20世纪90年代，中国的烘焙市场都是中国糕点的主场。

随后，随着西式烘焙涌入国内市场，一系列西式糕点品牌开始受到消费者的青睐。然而，由于外观、味道和包装的不变，中国传统小吃面临着巨大的影响。

事实上，中式点心题材丰富，内容广泛，发展潜力巨大，单从点心模具就能窥豹。

汉代，中医药和道家思想点心制作的发展提供了灵感。玉兔捣药成为最重要的糕点模具形象之一，反映了人们对健康的追求。

古人也会在零食上反映节气的变化。例如，有一种六边形的零食模具，雕刻着飞虫翅膀装饰的昆虫，头像蜻蜓，尾巴像蜈蚣。其中，六边形意味着六合，昆虫意味着在春雷震惊昆虫的刺痛季节，春雷开始鸣叫，唤醒昆虫在地下冬眠，一切开始发芽。

近年来，中国小吃出现了再次变红的迹象。新的中式糕点，如虎头局、墨茉点心局、泸溪河、鲍师傅等都很受欢迎，稻香村杏花楼老牌或资深中式小吃也在焕发活力。

事实上，墨茉点心局是否使用传统瑞兽狮子Logo，或虎头局以传统字体书写品牌名称，或稻香村与国宝等文化类携手IP联名礼盒的推出，展现了中国小吃深厚的历史底蕴和巨大的文化魅力。

经过几千年的发展，中国小吃在中国幅员辽阔、民族众多的土地上已经蓬勃发展。如今，随着现代饮食习惯和消费文化的变化，中国小吃的传承和创新也有了更大的探索空间。未来，我们可以拭目以待，进一步挖掘文化元素，形成将历史与时代融为一体的中国小吃。

来源：千龙网

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