秋季来临
随便一搜
就被各种烤肉店霸屏
风靡大街小巷的烤肉
各有精彩

在咱鹤城
就隐藏着让人
难抵的“烧烤力量”

过去咱鹤城被称作“卜奎”
很多鹤城人都有一份老卜奎情怀
所以当我走进了这里
平阳街“卜奎烤右”亲切感爆棚

说起这家烤肉店的名字
别说,还挺有意思
“烤右”
东北味儿满级发音有没有?

齐齐哈尔人的胃
是烤肉惯坏的
失恋:烤肉摊+啤酒
毕业:烤肉摊+啤酒
夫妻闹架:烤肉摊+啤酒
兄弟聚会:烤肉摊+啤酒
齐齐哈尔人就是这样
只有经历过烟熏火烤
才能吃的有滋有味

少吃肉 吃好肉
一进“卜奎烤右”
就能看到一个明档小厨房
专门切肉的
PART 01
“顶级雪花”
端上来就有高级感
一大长条木盘的雪花肉整齐排列,肉质是真的一级棒,看着也很有食欲,雪花分布均匀是肉眼可见的新鲜,选用牛肋扇儿前6根其中最好的两根,牛肉的好品质清晰可见。

用牛油把炙热的烤盘擦一擦润锅,再把红白相间的雪花肉铺在上面,吱吱欢快的乐章便再一次奏响。不一会儿功夫,牛肉的两面就煎的微黄了。
油脂在闪亮,肉香在萦绕,心儿在欢畅,夹起一片软嫩颤颤微微卷曲的肉,蘸点秘制海鲜汁儿或磨碎的干料儿+蒜片+辣椒圈+辣酱包在苏子叶里,一口咬下去脂香四溢,鲜嫩多汁,直接俘虏你的芳心。
超大分量吃的根本停不下来,怎么吃都不会腻。混合了鲜、咸、香、热的口感在舌尖上漫延,味蕾瞬间被爆汁的刺激,体内肾上腺素激增,于是心满意足、兴高采烈的感觉油然而生。
PART 02
“青柠一块”
满嘴都是幸福,拥有全世界的感觉
选用上脑位置,淋上一层柠檬汁更加提升牛肉的香气,烤的时候需要用剪刀剪几下,肉烤的金黄金黄的,入口酸酸甜甜,肉质非常鲜嫩,能咬出汁水,没有太多的调料味,是酱汁的咸香,细品还有一丝丝的柠檬酸,别有一番风味。

PART 03
“一天5份小辫子“
自带仙气入场,妙不可言
没错真的是一天只卖5份!还好我运气好~有幸吃到了!

小辫子肉一节一节的就像少女的小辫子,这也是一头牛能出很少地方的肉,特别珍贵,叫牛外脊穗,也就是牛外脊外侧的一条肉,只有两小条,比较柔软,富含牛肉蛋白,氨基酸组成的比猪肉更接近人体的需求。
一头牛身上能出5-10份,原汁原味的肉香,吃起来鲜嫩嚼劲十足,非常解馋!老铁们想吃的可得抓紧时间,先来的先吃到,来晚了可就没了。
PART 04
“燕翅小鲜肉“
在滋滋油花里,窥见烟火人间
燕翅位置,偏肥一点,肉肥瘦相间,四溢的烧肉香加上“滋滋”的烤肉声,令人垂涎欲滴,焦脆软嫩,非常香。

卜奎烤右里面的每个食客都把生活看作一盘烤肉,嚼得有滋有味、活色生香,然后带着一身烤肉味儿尽兴而归。
这个秋日,何以解忧?唯有“烤右”!
来源|鹤城晚报公众号
记者|滕 飞 / 文 李 勇 / 摄
编辑|陈莉
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