“福”这个字，没人不喜欢吧。从古至今，这个字都承载着我们对幸福生活的追求和向往。正如《说文》中的解释，“福”的意思就是“祐也”。
福——说文小篆
拥有如此美好寓意的一个字，人们当然不吝于多写一些，如同“寿”字一般，“福”在甲骨文时期就写法众多。
福——甲骨文
写法虽然很多，但还是那句话，万变不离其宗，一个字总是需要相对固定的元素来表达它的含义。例如，“福”的甲骨文中就有酒坛、一双手和一个供桌，本意是“用双手举着酒坛供奉神灵（祖先），以求得保佑”。
“手”为左下部分，已出现过多次，不再赘述；供桌即为右边的“示”，这个字之前也提过，简单而言就是祭祀时的供桌或者神柱，详见《有趣的汉字之“禅”57（上）》。今天我们来聊下酒坛。
在这一款字形中，酒坛是左上部分。其实这是“酉”字。
“酉”本意是酒器，也就是酒坛，所以“酒”才如此造字，后来被借为十二地支第十位，又表示十二生肖中的“鸡”。
从甲骨文来看，“酉”是一种尖底的器具：
酉——甲骨文
而这一款甲骨文和现在的“酉”字基本相同：
酉——甲骨文
金文中的“酉”字出现了一些变化，但可以看出仍然是尖底的：
酉——金文（战国）
在仰韶文化遗址被发现时，出土了大量的尖底瓶，造型与“酉”字高度相似，考古学家通过研究，认为此类尖底瓶是酿酒或者盛酒的，尖底有利于杂质沉淀，并且可以埋入地下发酵。
当然也不是全然如此，比如战国时楚国的这一字形就有些不同：
酉——金文（战国楚国）
但《说文》中对“福”的解释是“畐（fú、bì）声”，这就又出现了另一种酒坛——畐。
畐——甲骨文
畐——金文
畐——金文
从甲骨文、金文明显可以看出，“畐”的底下是平的，这是它和“酉”最显著的区别。
“福”字在金文时出现了变化，已经将捧着酒坛的双手去掉了。除此之外，有的仍然使用“酉”：
福——金文
但有的酒坛已经变成了“畐”。也有学者称此为讹变，但我个人认为，既然有“畐”这个字，那么很可能要表达的本身就是“畐”。此外，“示”到了左边，这与我们今天的“福”字已经很相像了：
福——金文
说完了祈福的酒坛，顺便提下“酒”。众所周知，我国酒文化源远流长，既然在甲骨文时期就有字形，那么到底可以远到何时？查了下资料，早在4至5万年前的旧石器时代，人类就已经能够模仿大自然酿酒了。
摄于神农架（2019年）
野果被采集后自然发酵，而第一个吃螃蟹的人无意间尝到这种“果酒”可以喝，而且非常好喝，于是开始酿酒。人工酿酒则最早可追溯到5000年前的新石器时代。根据出土文物，仰韶文化为酿酒的萌芽期，而龙山文化时酿酒已然盛行。
摔碗酒（摄于2019年神农架天生桥景区）
我一直觉得白酒很是辛辣，没有什么喝的欲望，2019年与家人自驾游时，在一户农家乐吃午饭，主人拿出了自家酿的酒，瞬间明白了为什么文人墨客的笔下酒是那么香甜。
酿酒（摄于2019年）
今天人们对“福”更多的解释是“有田”，也就意味着生活富足，但其实这只是一种“福”。我们讲究“五福临门”，所以可以更“贪心”一点——长寿是福、康宁是福、好德是福、善终是福。
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